最大的食品安全隐患,可能在你家里!

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最大的食品安全隐患,可能在您家!

大米是我们日常饮食的主要食物之一

特别是在南方

几乎每顿饭都与大米不可分割

大米的质量直接影响我们的健康

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潮湿的环境很容易导致食物霉变

特别是米饭!

(前面的能量很高,胆小,请快速滑下来)

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那么,发霉的米饭可以吃吗?

你如何在平时选择和保存大米?

潮湿,米饭中的霉菌温床

水稻霉病只是水稻微生物生长和代谢的过程。由于大米含有丰富的营养物质,如碳水化合物,蛋白质,脂肪,维生素和无机盐,这些营养素正是微生物生长所需要的。当外部环境变得潮湿并且温度适当时,水稻中的微生物开始生长繁殖。

发霉的大米会导致癌症

发霉的大米不仅会导致营养价值大幅下降,还会导致癌症。你知道吗?这不是危言耸听!

发霉的大米可能含有高水平的黄曲霉毒素,长期摄入黄曲霉毒素可能会导致肝癌。此外,黄曲霉毒素具有极强的耐高温性,280℃的高温不会破坏其结构,更不用说普通的米饭和煮饭了。因此,不要吃发霉的米饭。

目视识别发霉的米饭

你知道怎么识别发霉的米饭吗?当米饭发霉时会产生异味,而深色,潮湿,柔软,毛茸茸,面筋和开眼也是霉菌的征兆。当你发现米饭中出现这些异常时,你一定要注意!

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暴露不会阻止米饭中的霉菌

有些家庭将大米暴露在阳光下,认为它可以防止霉菌,昆虫和昆虫。事实上,这种做法是无效的,会严重降低大米的食用品质。暴露后,大米会变得干燥无光,一些全麦大米甚至会变成碎米,然后又回到潮湿的环境中,更容易受到水分,霉菌和昆虫的侵害。

大米购物和储存技巧

▲购买散装大米时,必须注意其颜色,即丰满,光滑,有光泽,颜色正常;第二,它应该闻到它的味道,也就是说,它有清香,没有气味,并且一定不能有霉味。

▲购买预包装大米时,必须清楚地标明产品名称,净含量,生产公司,生产日期等,并在保修期内注意购买产品。

▲存放时,请保持环境干燥,通风凉爽。

▲准备吃。打开米饭包后,请尽快吃。水稻的有效保质期为12个月,室内(25°C以下)的保质期为6个月,低温保存(15°C至20°C)的保质期为10个月。

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